Aqui está uma receita de banoffee sem açúcar para diabéticos ou para quem procura uma opção mais saudável:
Ingredientes para a base:
1 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de óleo de coco derretido
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
2 latas de leite condensado sem açúcar
1/2 xícara de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
Ingredientes para a cobertura:
2 bananas maduras
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus C.
Para a base, misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
Pressione a massa em uma forma de torta e asse por 10-15 minutos ou até dourar levemente.
Para o recheio, coloque as latas de leite condensado sem açúcar, a manteiga e o sal em uma panela e cozinhe em fogo médio até que a mistura comece a engrossar e adquirir uma cor caramelo. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Quando a base esfriar, espalhe o recheio sobre a massa.
Corte as bananas em fatias e coloque sobre o recheio.
Para a cobertura, bata o creme de leite fresco com o extrato de baunilha até formar picos firmes. Espalhe sobre as bananas.
Polvilhe cacau em pó sobre a torta.
Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
Aproveite a sua banoffee sem açúcar!